2024년 여름, 파리에서 열린 올림픽을 시청한 분들이 많을 것입니다. 화려한 파리의 배경만큼이나 사람들의 기억에 남은 것은 바로 ‘올림픽 초콜릿 머핀’이었습니다. 구글의 연례 검색 트렌드 보고서에 따르면, 이 머핀은 올해 가장 많이 검색된 ‘음식 및 음료 레시피’ 항목 1위를 차지했습니다.

많은 콘텐츠 제작자와 베이킹 애호가들이 이 매력적인 머핀을 집에서 재현하려 했고, 제 이웃인 트레버조차 열정을 쏟아부었습니다. 그러나 비올림픽 선수가 이 머핀을 직접 맛볼 기회는 없었기에, 재현은 결코 쉽지 않았습니다. 저도 여러 차례 시도했지만, 결국 최고의 레시피를 찾은 것 같습니다.

머핀 레시피의 발견

올림픽 기간 중 구글 검색을 통해 카시 멘디에타(Kassie Mendieta)의 블로그를 발견했습니다. 그녀는 이 머핀을 재현하는 여정을 자세히 설명했으며, 사진, 동영상, 재료 분석을 통해 가장 완벽한 레시피를 만들어 냈습니다. 그녀의 레시피는 정확하고 매력적으로 설명되어 있어 저도 시도해 보기로 했습니다.

올림픽 초콜릿 머핀 만들기

멘디에타의 레시피를 신뢰하고 모든 재료를 준비한 후, 머핀 반죽을 오븐에 넣고 25분간 기다렸습니다. 머핀이 구워져 식은 후, 빠르고 간단한 퍼지 필링을 만들어 짤주머니에 넣고 머핀 속을 채웠습니다.

성공적인 머핀을 위한 팁

1. 좋은 네덜란드산 코코아 파우더 사용하기 초콜릿 머핀의 핵심은 당연히 초콜릿입니다. 따라서 신뢰할 수 있는 고품질의 코코아 파우더를 사용하세요. 개인적으로 기라델리(Ghirardelli)를 추천하며, 킹 아서 베이킹(King Arthur Baking Company)과 로델(Rodelle)도 훌륭한 선택입니다.

2. 전자저울 사용하기 미국식 계량컵 대신 전자저울을 사용하세요. 인터넷에서 저렴한 저울을 쉽게 구매할 수 있습니다. 저울을 사용하면 정확한 계량이 가능해 베이킹의 성공률이 높아집니다.

3. 탈지분유 추가하기 탈지분유는 풍미를 더하고 머핀을 부드럽게 유지하는 데 도움을 줍니다. 대부분의 식료품점 베이킹 코너에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

4. 반죽 휴지 시간 주기 멘디에타는 반죽을 최소 30분 동안 휴지시킬 것을 권장합니다. 이 과정은 글루텐을 안정화시켜 머핀의 구조가 더욱 튼튼하고 볼륨감 있는 결과를 만들어 냅니다.

5. 고온에서 초기 굽기 시작하기 빵집 스타일의 돔 형태 머핀을 원한다면 초반 6분 동안 220°C(420°F)로 굽는 것이 비결입니다. 이 고온의 열기가 반죽을 급격히 부풀게 하여 높은 머핀 상단을 만들어 줍니다.

구글의 ‘올해의 레시피’로 선정된 이 올림픽 초콜릿 머핀은 그야말로 금메달감입니다. 도전해 볼 만한 가치가 있는 레시피이며, 여러분도 최고의 머핀을 집에서 즐길 수 있을 것입니다!